Edények, Fazekak, lábasok, Öntöttvas

Öntöttvas edény: a gasztronómia alapköve, az életre szóló társ a konyhában

Az öntöttvas edények világában a hagyomány találkozik a kulináris tökéletességgel! Ha a tartósság, az egyenletes hőeloszlás és a páratlan ízek a fő szempontok a konyhájában, akkor jó helyen jár. Az öntöttvas nem csupán egy edény, hanem egy befektetés, amely élethosszig tartó minőséget kínál. A nálunk megtalálható, gondosan válogatott kínálat minden tagja garantálja, hogy ételei a legjobb ízüket hozzák ki.

A titok a hőben rejlik

Az öntöttvas edények legfőbb előnye a kiváló hőtartó képesség. Miután felmelegítettük, rendkívül lassan adja le a hőt, ami ideális a hosszú, alacsony hőmérsékleten történő főzéshez (például egy lassan rotyogó gulyáshoz vagy egy omlós marhasülthöz).

A hőtartásnak köszönhetően ráadásul minimális energiát fogyaszt a tűzhelyen, a sütőben pedig stabil klímát teremt a tészták, pékáruk vagy a ropogós sültek számára. A vastag falak biztosítják a tökéletes hőeloszlást is: nincsenek hideg foltok, így az étel mindenhol egyenletesen készül el.

Kínálatunk fő kategóriái és terméktípusai

Ahhoz, hogy Ön a legmegfelelőbb eszközt választhassa, kínálatunkat a felhasználási terület és a kialakítás alapján több csoportra osztottuk:

Klasszikus lábasok és fazekak

A konyhai alapfelszerelés szerves részei, amelyek kiválóan alkalmasak levesek, pörköltek és főzelékek készítésére. A lábasok - például a Perfect Home fedővel érkező változata - a legkülönfélébb méretekben kaphatók, a mini változatoktól a nagy családi főzésekhez ideális darabokig. Mindegyikre jellemző a vastag, masszív kialakítás, ami garantálja az egyenletes hőátadást és a hosszú hőtartást. Választhat zománcozott és hagyományosan kezelt felületű modellek közül is.

Nagyméretű, többfunkciós főzőedények

Ide soroljuk a speciális, extra méretű darabokat, mint például a hagyományos kazanok és a komplett BBQ-szettek. A kategória kiemelkedő tagjai a többfunkciós edények (2in1 vagy 3in1), ahol a fedő önálló serpenyőként vagy szeletsütőként is használható, így rendkívül sokoldalúan alkalmazhatók nemcsak a konyhában, hanem szabadtéri sütés-főzés során is. Ezek a darabok jelentős űrtartalmuknál fogva ideálisak nagyobb családok, baráti társaságok vendéglátására.

Holland sütők és kacsasütők

Ezek a klasszikus, mély, fedővel ellátott edények, nem véletlenül váltak a slow cooking (lassú főzés) ikonjaivá. A holland sütők (Dutch Oven) és a kacsasütők vastag falaiknak és a szorosan záródó fedőnek köszönhetően kiválóan tartják a hőt és a nedvességet, tökéletes klímát teremtve a lassan párolt húsoknak, az egytálételeknek, vagy éppen a házi kenyérnek. Formájuk lehet kerek vagy ovális, a kacsasütők esetében általában az utóbbi dominál.

Szeletsütők és serpenyők

Amikor a cél a gyors, magas hőfokon történő sütés, a kérgesítés és a szeletsütés, akkor ezek az alacsonyabb falú edények kerülnek előtérbe. A szeletsütők gyorsan felmelegíthetők magas hőmérsékletre, ami elengedhetetlen a húsok nedvességtartalmának megőrzéséhez és a tökéletes eredmény eléréséhez. Gyakran fedővel ellátottak, így párolóedényként is funkcionálnak, vagy lehetnek praktikus, nyeles serpenyő kialakításúak.

Speciális edények

Ennek a kategóriának a tagjai azok a termékek, amelyek valamilyen egyedi gasztronómiai élményt szolgálnak. Tipikus példa a fondue szett, amely a közös étkezések hangulatát emeli, vagy a kisebb, szószos lábasok, amelyeket precíz hőkezelést igénylő mártások és öntetek készítéséhez fejlesztettek ki. Ezek az edények igazolják, hogy az öntöttvas sokoldalúsága nem ismer határokat.

Választás zománc és kezelt felület között

Ön dönti el, hogy melyik felület felel meg jobban a főzési szokásainak. A kezelt öntöttvas darabok a legkeményebb igénybevételt is állják. Ezek az edények gyárilag növényi olajjal vannak beégetve, így már kezdetben rendelkeznek egy védőréteggel, ami a későbbi karbantartással (újraolajozással) tovább erősödik, igazi természetes tapadásmentességet kínálva.

A zománcozott öntöttvas darabok nem igényelnek speciális kezelést, könnyen tisztíthatók és a savas ételek főzésénél is megállják a helyüket, ráadásul szemet gyönyörködtető színekben (türkizkék, piros, acélkék) pompáznak.

Egy öntöttvas edény megvásárlásával egy olyan terméket választ, amely garantáltan egy életre szóló befektetés. Kezdje el felfedezni a lassú főzés és a tökéletes hőkezelés ízvilágát még ma!

Gyakran ismételt kérdések az öntöttvas edényekről

Szabad mosogatógépben mosni az öntöttvas edényeket? Soha: A kezelt (natúr) öntöttvasat tilos mosogatógépbe tenni, mert tönkreteszi a beégetett réteget, a zománcozottat pedig a zománc károsodása miatt nem javasolt.

Milyen hőforrásokon használhatók az öntöttvas edények? Minden hőforráson: Az öntöttvas edények a tűzhelyen (gáz, elektromos, indukciós), sütőben, sőt, nyílt tűzön vagy parázson is használhatók.

Mi a teendő, ha a kezelt (natúr) öntöttvas edényem rozsdásodni kezd? Tisztítás és beégetés: Távolítsa el a rozsdát, majd alaposan mossa le az edényt, szárítsa meg egy száraz ronggyal, kenje át olajjal/zsírral és végezzen egy új beégetési folyamatot.

Szabad-e fém eszközöket használni az öntöttvas edényben főzéshez? Nem javasolt: Bár a kezelt tartós, a zománcozott bevonat felsérthető, ezért hosszú távon biztonságosabb fa vagy szilikon eszközöket használni.

A zománcozott edényeket is be kell égetni? Nem: A zománcozott edények belső üvegszerű bevonata nem igényli a hagyományos olajjal történő beégetést.